什么样的面条最好吃？
作为一个在面条区答主，我可能是有资格回答这个问题的。 首先，最好的面食当然是碱面（也就是馒头面团做的面条），但是最正宗的碱面只有兰州有，其他地方吃的都是挂面或碱水面。 为什么要说碱面是最好的呢？因为制作时用了碱水，使得面条里面含有碱性物质，所以容易入味儿且不容易糊锅。 然后说最难做的手擀面，其实这也是一个误解，好的手工面其实是非常简单的，比如陕西的裤带面、山西的刀削面还有四川的擀酥面等，这些面的加工工序都很简单，而且很好熟，很容易就熟透了。
当然，最难做的还要数刀切面(很多没有擀面的地方会把刀切面叫做手撕面)，用刀切的面条需要一定的功夫和技巧，面要切成多大的块呢？一般是一指宽两指长的长度为宜。为什么说是比较难的呢？因为刀切完的面条很硬很韧，很难煮软。 那最不喜欢的面食呢？我认为是方便面以外的泡面，因为方便面的面饼是经过油炸的，虽然酥脆但是非常油腻，且营养单一。泡面对胃的损害极大。 好了，扯远了，其实我想说，世界上没有什么最好的食物，只有最适合你的和你最喜欢吃的，你觉得呢？