用料 鸡蛋3个 黑胡椒、橄榄油适量 牛排200g（原切） 大葱一段 姜两片
做法步骤 1.食材准备好，牛排用冷水浸泡出血水，然后用厨房纸拭干；加黑胡椒、盐、生抽、料酒腌制一会儿 2.三个鸡蛋打散，加入少许盐和橄榄油搅匀 3.腌制好的牛排裹上蛋汁，放入热油锅中煎至八成熟出锅待用 4.重起油锅，下葱花和姜片爆香，然后加入清水、生抽、老抽、砂糖煮开 5.放入煎好的牛排，小火焖煮至收汁儿入味，撒葱花装饰即可
小贴士
1、做这个菜没有严格的时间要求，因为鸡蛋本身就是熟的，所以只要保证牛排熟透且吸收足够的汤汁就可以啦！
2、我买的牛排是原切的，自己用刀背敲松再加配料腌制很容易进味儿哦~
3、这道菜其实很适合早餐吃呢，香喷喷的，配上牛奶咖啡很不错哒……
樊峻铭优质答主煎熟的牛排上放上一个生鸡蛋，用牛排的温度将鸡蛋慢慢加热，是西式料理中的常见作法。煎蛋牛排是一道美味的菜肴，也是很多人喜欢吃的西式菜。我们经常吃的煎蛋牛排，一般就是牛排上有个煎蛋就行。接下来，一起来看看鸡蛋牛排的做法吧！
煎蛋牛排一：
用料：牛排一块、鸡蛋2个、盐、糖、番茄沙司、奶酪丝、玉米淀粉、胡椒粉、黑胡椒碎、水、油、黄酒适量。
做法：
1、准备用料。
2、将牛排放进盆里，加入少许盐、糖、胡椒粉、水、黄酒调匀，将牛排腌渍半小时。
3、把玉米淀粉、黑胡椒碎和剩余的盐、胡椒粉、糖混合在一起，制成腌料。
4、将腌制好的牛排取出，用干布吸干水分，将腌料撒在牛排两面。
5、炒锅烧热后加适量油，放入牛排放小火煎制。
6、煎好一面后将牛排翻面继续煎制。
7、用锅铲按压牛排，煎至两面金黄。盛出备用。
8、将煎锅里边的油倒出，放入鸡蛋煎制。
9、将蛋黄和蛋白分离开。
10、翻面将蛋黄也煎成金黄色。
11、煎锅里边加少许油，将牛排放入煎制好的鸡蛋上。
12、煎好的牛排和鸡蛋盛入盘中。
13、将番茄沙司和奶酪丝码在鸡蛋周围即可。
