1.准备好青椒和鱿鱼须 2.把青椒洗净切成丝 3.泡椒、小米椒，姜蒜切碎 4.锅中烧水放入鱿鱼须焯水备用 5.热锅凉油，下泡椒和小米椒姜末爆香 6.下青笋丝和鱿鱼须翻炒片刻，加入盐、生抽调味上色，最后加味精提鲜即可出锅~~ 一盘美味又简单的鱿鱼须就搞定啦！是不是很简单～鲜嫩可口的鱿鱼须搭配上清爽的莴笋，越吃越香啊~ 下面分享一道干鱿鱼的美食做法——芋儿烧干鱿鱼。 准备食材：干鱿鱼、芋头、泡椒、姜蒜、大葱。
1.将干鱿鱼冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分； 大锅烧开水，放入干鱿鱼浸泡在开水中，同时不断撇去浮沫，大约三分钟左右，干鱿鱼变软，捞起沥干水份待用。
2.芋头去皮洗净，切成小块；泡椒、姜蒜切末；葱切段。
3.锅烧热油，下入姜蒜末、泡椒末炒出香味，再下入芋头块煎至表面微黄。
4.淋入料酒、酱油，倒入清水，放适量的盐和胡椒粉调味。
5.汤汁煮沸后下入干鱿鱼一起炖熟，最后撒入葱花即可出锅。 这道芋儿烧干鱿鱼就做好了，香气扑鼻而来～咬下去口感特别丰富～芋头粉糯，带有一丝甜味，混合着泡椒的酸辣，一口接一口简直停不下来呀！ 喜欢的朋友试一下喽！
汤晓亮优质答主干的鱿鱼仔如果要储存的话，最好是放冰箱冷冻。因为外面温度高的话，是很容易变质的，保存长久还营养丰富。今天呢我就用干鱿鱼仔给大家分享一下它的做法。
首先呢，我们要准备以下的食材
干鱿鱼仔5个，青红椒各一个，葱一段，大蒜3到4瓣，生姜几片，料酒一勺，蒸鱼豉油一小勺
具体制作步骤：
先把鱿鱼仔放温水中浸泡2个小时
在浸泡过程中呢，我们先把青红椒洗净去籽切成菱形小块，大蒜生姜切成细沫，葱切沫备用
浸泡好的鱿鱼呢，取出把上面的泥沙清理干净，然后放入锅中加水，加入一勺料酒煮3分钟左右
煮好的鱿鱼呢，捞出快速的放入凉水中浸泡一会再取出切成片
切好的鱿鱼片放入容器中（不要用铁的和不锈钢的容器），在容器中加一小勺的蒸鱼豉油，腌制5分钟
把腌好的鱿鱼整齐的码入盘中，青红椒块放上面，再放上葱姜蒜
准备一蒸锅加水烧开，在锅中放上蒸架，把码好的鱿鱼凉菜放蒸架上盖锅盖大火蒸5分钟
把蒸好的鱿鱼取出，撒上些葱丝点缀下就可以吃了，这道菜清香鲜美，清清爽爽味道好，下饭好吃又营养。
技巧总结：
做这道菜一定要用干鱿鱼仔，煮熟后切片加蒸鱼豉油腌下再蒸更好吃更入味。用容器腌的时候呢一定要用瓷的或水晶的，最好不要用铁的和不锈钢的，蒸的时候青红椒和葱姜蒜可以放上面一起蒸，也可以放在蒸好后放上去，我是连青红椒一起蒸的，如果青红椒很多的话，时间就再多蒸1分钟。
