马哈鱼怎么炖好吃？
一、准备食材 花鲢鱼头一个，马哈鱼一条（约一斤），葱白两根，姜一块。 二、制作步骤 1、将花鲢鱼头洗净沥干，在鱼头上剞十字刀（这样更易入味且不碎），用盐、料酒腌渍半小时；马哈鱼去鳞去鳃去除内脏洗净备用；葱姜切丝备用；
2、锅中热油，五成热时下入鱼骨煎熟，锅中留少许油，然后放入葱姜蒜爆香，调入酱油、醋、白糖和清水，放入马哈鱼肉和鱼头，大火烧开锅后转小火慢慢炖制，见鱼肉熟透后，淋入水淀粉勾芡即可出锅。 三、小贴士 1.在鱼脸上剞十字刀，目的是为了更入味 2.在烧煮过程中，时间不要太长，以防鱼肉变老影响口感 3.水淀粉要最后放入，收汁到粘稠状最佳 这样一道鲜香扑鼻、味道浓郁、色泽橘黄的“糖醋马哈鱼”就烧好啦！ 喜欢的朋友快来尝试一下吧~
炖马哈鱼用料有鲜马哈鱼一尾（2斤左右）、尖椒2个、葱姜蒜、花椒、大料、黄酒、酱油、白糖、盐、鸡汤（或开水）。
炖马哈鱼做法介绍：马哈鱼去内脏洗净，剁成块。切好葱姜蒜、尖椒。锅热倒油、油热放花椒、大料，出香味后放葱姜蒜炝锅。倒入鱼块煽炒。烹入黄酒、酱油，炒香。加白糖、鸡汤（或适量水），大火烧开撇去浮沫，转入小火炖。汤汁收干将尽时，放尖椒块翻炒几下，收尽汤汁，加盐调味后即可出锅。
用以上的炖马哈鱼的做法做出来的炖马哈鱼做法是一样的，炖马哈鱼的口味是清鲜香酥的，炖马哈鱼的制作难度属于困难但好吃，做起来需要1小时。炖马哈鱼的标签是东北风味、热菜、肉类、炖鱼。
