清水云吞怎么煮好吃？
“用清水和馄饨皮做皮，用猪骨汤、大地鱼、虾米等材料熬成汤，没有肉腥味，只有清润的口感。” 这是《广州人食在广东》里对清水云吞的描述。我从小就在这样的家庭环境中长大，小时候住的地方离中山八路很远，骑车要半个多小时，所以常常在周末时骑自行车过去，然后买一大袋回来。
其实现在的很多小店已经很少卖清水云吞了，因为制作过程比较麻烦而且成本高，而大排档又很难找地方摆放桌凳，所以基本上都已经没有了。现在想想，能吃到一碗正宗的清水云吞其实是很有福气的。 我记得小时候买的清水云吞一般是像馄饨一样的扁皮云吞，也有的是圆皮的，里面包着虾米或者肉馅，不过我最喜欢吃的是一种像小笼包一样的蒸点心，用圆面皮包裹着肉馅，蒸熟以后皮薄如纸，轻轻咬开皮就能闻到馅的香味四溢出来。
那时候一早上上学能买到早餐已经很开心了，所以一般不会点得太多，一小袋也就够了，不过有时也会贪心一点，多买一个小碟的生菜丝，拌着酱料吃，也是美味得很。