排骨米饭用什么骨头？
猪排骨有市场需求，几乎不存在卖不动的情况出现。大家都知道排骨是制作排骨米饭的主要食材，在选择排骨的时候也是需要特别注意的。我们最常见也是最好买到的是猪仔排骨，也就是小排。因为大小适中，很适合制作排骨盖浇饭，既好熟肉质也鲜嫩，而且价格比较便宜，是最好买到的做排骨饭的骨头。
除开小排之外最好就是精排了，精排比小排要大些，一般在制作排骨盖浇饭的时候，精排也是可以使用的。精排因为排骨比较长，所以制作的时候要注意时间。不过精排比小排要肥一些，做出来的排骨盖浇饭也更加的浓郁鲜香。虽然精排味道更棒，但是因为其小众价格也相对高一些，所以不建议使用。