山地瓜有什么作用？
地瓜（甜薯、红薯）含丰富的糖、蛋白质、纤维素；又有丰富维生素C、A、B等。有健脾胃、补虚乏、益气力、强心保健饮料和主食。常吃地瓜（甜薯、红薯）可以降胆固醇、减少动脉血管壁上的沉积，抵抗癌症，预防肺气肿、哮喘病。
山地瓜，即生腌地瓜。生腌地瓜是广东潮汕地区常见的特色传统小吃之一，因其腌制方法独特，口味香、甜、脆而深受当地民众及外来游客喜爱。
潮汕生腌地瓜制作非常简单，先将地瓜切片，然后浸于清水中，加入少量盐，腌制二、三天。再捞起晾干水份，加入白糖、醋即可。 生腌地瓜最鲜美的部分是表面一层糖膜，这层糖膜咸甜适中，脆而不硬，是最好吃的。