怎么煲猪蹄好吃？
首先推荐一个快手又好吃的做法，特别适合冬天窝在被窝里看剧的时候吃！ 把猪蹄洗净，冷水下锅煮熟后捞起冲洗干净备用； 姜切片、红枣去壳、枸杞用清水浸泡待用。 砂锅预热以后倒入油，放入姜片和猪蹄，小火煎至表皮变色微黄 加入开水(温水最佳)没过猪蹄，再投入红枣和枸杞，调入适量生抽、老抽、冰糖和盐，大火煮开转小火炖上两个小时左右，最后撒上葱花即可。
喜欢吃猪蹄软糯口感的可以多焖一会儿，喜欢有嚼劲的可以早点出锅，味道都是极好的~ 下面推荐的做法比较麻烦但很美味，值得耐心看下去～ 一锅好汤少不了食材的优秀底子，选购猪蹄时需注意以下几点：
1. 外表干净，颜色呈浅黄色或有淡淡光泽的为好，表面发黑或颜色灰暗的为好；
2. 猪蹄上的毛一定要处理干净，可以用火烧（最好烧尽）或者用刀刮净；
3. 猪蹄上的猪毛越多越不好，说明腥味越重，同时营养也越少；
4. 猪蹄是否丰满厚实，尤其要留意是否有硬块，如有，可能是脂肪瘤，不宜购买。
食材准备好之后就可以开始烹饪了，这里需要注意两点：一是猪蹄焯水时要凉水下锅，二是锅中添水不要一次性加够，中间需两次加热水至完全淹没猪蹄。 具体操作方法如下： 将处理干净的猪蹄放入锅中，加水没过猪蹄，煮开后撇去浮沫，加入调料包（八角、桂皮、香叶），转小火慢炖一个小时直至软烂。 如果觉得这样做出来的猪蹄还是不够软烂的话，可以将上述所有食材装入压力锅，按下“排骨”键，煮好后别急着揭盖子，让猪蹄在锅内继续煨着，等自然排气后打开锅盖，浓香四溢的哦~~
做好的猪蹄可以直接吃，也可以拌饭、配酒，简直不要太赞哦！