榄榄油有哪些作用？
今天和大家聊聊橄榄油的作用与功效，希望对您有所帮助！ 橄榄油是我们生活中常见的食用油之一，被称为“液体黄金”、“植物油皇后”等，富含不饱和脂肪酸、维生素E以及抗氧化成分，经常食用对心血管健康有保护作用，能降低高血压、冠心病的发病风险，还能预防老年痴呆症的发生。 【延缓衰老】 人体细胞由细胞膜保护着，而细胞膜中70%都是由不饱和脂肪酸构成的，这些脂肪酸大多都能从橄榄油中得到，因此食用橄榄油具有增强活力、延缓衰老的功效。
【美容养颜】 皮肤衰老主要是因为自由基破坏细胞，从而造成组织损伤和代谢障碍，而食用适量橄榄油能够减少体内脂质过氧化，从而起到延缓衰老、美容护肤的效果。在洗完澡后，用橄榄油涂抹身体，还能够滋润肌肤，让肌肤更加紧致光滑。 【调节血脂】 人体的脂蛋白分为高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）两种，其中，高密度脂蛋白能把胆固醇从肝脏运送到全身各组织部位，而低密度脂蛋白则会携带多余胆固醇进入细胞之中。
一般来说，当体内HDL较高时，LDL就会比较低；反之，若HDL较低，则LDL相对更高。长期过量摄入饱和脂肪酸会导致血浆胆固醇水平升高，同时也会抑制HDL的生成，而摄取大量单不饱和脂肪酸则可刺激HDL的合成。
经过科学研究，目前公认的最佳的单不饱和脂肪酸来源是橄榄油的油脂部分。 【防治动脉硬化】 人体内形成动脉硬化的主要原因在于低密度脂蛋白将过多的胆固醇运输到血管内壁，并在局部堆积，从而诱发炎症反应，导致动脉硬化的形成和发展。
实验表明，每日给予高脂血症患者20ml的橄榄油，连续服用4周后可显著降低血中胆固醇及低密度脂蛋白的水平，从而起到预防动脉粥样硬化及动脉粥样斑块形成的作用。