蛋白质的作用是什么？
1. 蛋白质是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命；
2. 大多数的生物功能都是由蛋白质完成的，如肌肉收缩、神经递质释放等；
3. 细胞中的物质代谢、能量转换、基因表达等许多过程都有蛋白质的参与者；
4. 只有某些简单的分子可以通过细胞膜，但蛋白质都不能直接通过。所以需要酶来催化其合成运输过程。而激素是通过蛋白质（氨基酸）为原料合成的活性物质来实现信息传递的。
总之，一切生命活动都离不开蛋白质！
韩开惠优质答主蛋白质是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命，可以说蛋白质是构成生命的基础。蛋白质的营养主要有促进生长，维持组织正常更新及修复损伤组织；供给能量；调节生理功能；增强免疫力等方面。
蛋白质属于高能量营养素。每克蛋白质供给人体的热量为4千卡，与糖类供给的能量相同；但是蛋白质在体内氧化时需要的热量比糖类要多，因为蛋白质在体内的氧化代谢比糖类复杂。所以实际上蛋白质供给人体的净能量不足3千卡。在通常情况下，人体所需能量的5-10%由蛋白质提供。
一般而言，体重为60KG的成年人每天需要供给70-90克蛋白质，按每千克体重计算，供给1.2-1.5克蛋白质。建议，最好每天都把豆类等富含非血红素铁质的食物与肉类等动物性食物一起吃，这样有助于非血红素铁质的吸收。
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