1、准备材料 新鲜玉米一根，猪里脊肉500g，葱两根，老姜一块，干红辣椒几个（可省略），生抽适量（也可省略），白砂糖少量，盐巴少许，生粉(淀粉)适量，鸡蛋一个。
2、制作步骤 (1)玉米处理好外皮，掰成小段，放清水中浸泡30分钟以上，期间适当换水。这样做是为了去除玉米中的淀粉，不然会影响成品的口感和质量。 划重点——泡玉米的水不要倒掉哦！
(2)买回来的瘦肉先用冷水浸出血水。然后沥干水分，加入食盐、生抽、白砂糖、生粉用手使劲抓匀，最后把蛋液倒进去拌匀。
(3)起油锅，油热后放入干辣椒和姜片爆香，随后下入肉末炒至变色，加料酒继续翻炒片刻。这一步其实也可以不煎熟，因为后面还有水煮的过程嘛~
(4)加入泡好的玉米，用大火煮开以后，改中小火慢慢炖煮约半个小时左右，等到玉米软绵入味即可出锅咯！ 是不是很简单呢～快动手试试叭！我这次做的由于时间关系没怎么煮透所以有点硬哦～下次要注意时间的问题！
东方媛梓优质答主玉米，是草本禾本科植物玉蜀黍的种子。植株高大，茎强壮，叶长而宽，缨红色。它和小麦、大豆、棉花并称为世界四大栽培作物，是中国重要的粮食作物和经济作物，也是全世界总产量最高的农作物。玉米粒可以炒蒜苔，也可以炒腊肉、炒鸡蛋。
玉米粒炒腊肉
用料：腊肉60克、甜玉米3根、青椒1个、杭椒2个、姜1小块、蒜头1瓣、生抽1茶匙、盐适量、鸡精少许。
做法：1、腊肉放入蒸锅，大火蒸20分钟，放凉后切成7厘米的长条、姜、青椒、杭椒分别切丝、甜玉米切成3厘米长的段。
2、炒锅烧热，放入腊肉大火炒至出油，将玉米倒入大火快速翻炒1分钟。
3、加入姜片、青椒丝、杭椒丝、1茶匙生抽、炒匀后加入蒜片，1茶匙盐、少许鸡精炒匀后加入蒜片炒1分钟后关火。
玉米粒炒鸡蛋
用料：鸡蛋2个、速冻玉米粒150克、青椒1个、番茄1个、鲜香菇2个、生姜5片、大蒜5瓣、食盐适量、蚝油10毫升、食油。
做法：1、原料备用、速冻玉米粒化冻、番茄用开水焯后去皮切小块切丝、青椒切丝、鲜香菇切薄片切丝切圈，生姜切丝，大蒜去皮。
2、鸡蛋加入少许盐打散备用。
3、锅内入30毫升油，油热后爆香姜蒜，入香菇煸炒至软变色加入番茄炒出汤汁。
4、加入青椒、玉米炒至青椒变色。
5、将玉米番茄等盛入碗里，锅内入30毫升油，油热后入鸡蛋炒熟之后，加入香菇番茄玉米等原料，调入适量盐和蚝油炒匀即可出锅。
