团茄子怎么做好吃？
首先，要挑选新鲜的土豆，把皮削掉（用擦子最好） 然后.... 放进油锅里炸熟至金黄色，捞起备用。 然后，准备一个鸡蛋，打散，加少许盐、胡椒粉调味，再倒入适量的生粉调成糊状。 接着，在平底锅中倒入适量的油烧热，将调好味的鸡蛋液倒进去摊成蛋饼，要用小火煎，不然会煎煳。 接下来，在蛋饼上面铺上切好的土豆丝，尽量压紧一些，让它们跟蛋饼“融为一体”。 然后把饼整个翻过来，让其表面都沾上酱料，盖上盖子焖2-3分钟直至入味。 最后，把酱焖好的团茄夹出来放在碟子上，再把剩下的酱料倒在上面，撒上葱花点缀即可！ 小贴士： 1.切团茄的时候，因为它的水分没有排骨多，所以可以先不斩太细。
2.个人觉得生抽、老抽和豆瓣酱已经够咸了，所以不用再放盐了。如果觉得味道淡，可以在倒进砂锅之前，再用清水泡一下酱料。
3.如果没有砂锅，可以用平底锅代替。
4.如果不喜欢吃太甜的口味，可以把白砂糖换成红糖或者冰糖。
5.如果喜欢辣椒的辣味，可以剁一两个小米椒进酱汁里；如果是比较能吃辣的湖南人，也可以不用加辣椒。