肉怎么炖着好吃

个人认为做肉最好吃的做法就是小炒，因为小炒最能保留肉的鲜味并且最大程度的释放油脂，让菜变得特别香。 拿我家来说吧，我爸爸最爱吃酱猪蹄、猪耳朵还有红烧肉什么的，给我妈买回来的新鲜猪肉，最多的是用来做扣肉，用高压锅焖一个半小时左右，把肥的完全焖熟，然后把肥肉剔下来炒葵花豆油（就是毛豆剥出来的皮，很香的）。