厨房油烟的多少？
各种油所产生的油烟分“多、少、无”三级，“多”的有大豆油、菜籽油、玉米油、棕榈油；“少” 的有花生油、茶树油、米胚油、葵花籽油；“无”的有低芥酸菜籽油、橄榄油（烟点超过210度），适合煎、 炸、烤、烙，煎牛排、猪肉，煎饺子、馅饼，炸鱼、虾，烙比萨，烤鸡翅、鸡腿等，既营养更健康。
厨房油烟已成女性患肺癌的 high危因素由于我国的传统烹饪习惯， 炒菜、煎炸等都需要高温用油，而且往往是好几种菜一起烹调，既浪费油，油烟又重，所以对女性健康构成了很大威胁，“厨房妇女”已成为肺癌发病的高危人群！
低油温用无油烟油，如低芥酸菜籽油、 橄榄油，既营养又健康；高油温用少油烟油， 如花生油、茶树油、米胚油、葵花籽油。
煎牛排、猪肉等肉类食物，宜用烟点高的油，如橄榄油或茶树油，更有利于避免营养流失，而且鲜香美味更诱惑。