餐厅厨房怎么变凉快？
1.利用空调功能 首先可以在装修的时候安装风管，将油烟排放出去的同时，让厨房更凉快一些。如果已经装修好，那可以利用现有的空间安装一个空调，现在不是很多餐厅都装有空调吗，夏天可以制冷，冬天还可以制热，一机多用，非常实惠。 如果不想装修或者加装通风管道的话也可以考虑在厨房外装个风扇或是空调外机，用来降温。
2.做好隔热工作 在外墙和玻璃上贴隔热膜是有必要的，因为太阳辐射热量大约有70%被反射回去了，而剩下的30%的热量，通过地面和墙体进入室内再传递到厨房也是能量损失的一种。所以做好隔热工作也能帮助降低厨房温度。
3.减少热源产生 高温的炒菜锅、烤箱、微波炉都要尽可能使用玻璃或不锈钢等材料制成的产品，这些材质有比较好的散热性，可以减少热量聚集。而且要尽量避免阳光直射灶台，以免热量增加。 另外，做菜时，尽量使用大火快炒的方式，用热油的热量来蒸腾菜里面的水气，减少水分的损失，保持菜品的新鲜度和营养。减少热量的损耗。
4.合理使用抽油烟机 很多人都不知道，其实抽油烟机的排气扇也是可以通气的，如果在做饭时候不关闭门窗，充分利用排风扇的作用，可以让油烟及时排放出去，从而起到一定的降温作用。不过这样只能应急，不能从本质上解决问题。