厨房分为什么区？
洗涤区：将水槽安置在靠近窗户的位置，一是由于厨房内做饭的热气与油烟，加上水槽内洗菜时的水汽，容易在窗上结成水珠，有了窗户，便于擦洗玻璃及通风；二是如果水槽安置在烟道旁边与燃气灶太近，水汽大与油烟味混在一起，容易滋生细菌而影响健康
烹饪区：烹饪区主要包括燃气灶与抽油烟机。烹饪的地方宜选择距离窗户的附近（不一定要在窗户下，可视具体情况而定，但尽量靠近为宜），这样便于排放油烟，并且容易控制燃气灶的温度。
备餐区：备餐区是烹饪前准备食物的区域，主要包括冰箱旁边的操作台及备餐柜与储物柜等。由于一般烹饪菜肴的第一步工作是处理好各种生、熟食原料（也就是常说的厨房里杀鸡宰鱼的地方）。一般这个位置离水槽不远。因为处理生食的时候，常常需要切切洗洗。如果备餐区离水槽太远，一来不太方便，二来处理生食常常会溅出污水，离水槽太远增加了在厨房行走的距离，加大了污水污染其她食物及厨房其它部位的可能性。
烹饪区与备餐区是厨房操作中使用频率非常高的操作区，因此，在这两块区域的操作台面应比其它区域宽一些，最好在55~60cm左右。
贮存区：贮存区主要包括橱柜与吊柜。贮存区应分别建立生食区、熟食区与清洁区。在生食区（主要存放鱼、肉、蔬菜等）里，应有容器或储物盒作间隔，使鱼、肉、蔬菜可分别存放，避免交叉感染。熟食区（包括粮食、干货等）应与生食区隔开存放，并注意防潮与虫害。清洁区（存放餐盘、刀具、锅铲等取食或烹饪用具的区域），也应该与生食区、熟食区隔开。