西安西安232在什么地方？
很多上班族由于工作繁忙，往往都在吃快餐或者是外卖，虽然说方便快捷，但是很容易出现健康问题，其实自己学会做饭吃，不仅健康还可以节省很多钱的，今天为大家介绍的这道菜就是肉末茄子，做法简单，而且吃起来美味可口，如果你还在为了午餐吃什么而烦恼的话，可以尝试一下这道肉末茄子。
肉末茄子的做法
1、茄子去掉头部和尾部，切成1厘米宽4厘米长的小段。
2、把茄子放入到蒸锅中蒸15分钟，然后取出待用。
3、另起锅，烧热后加入色拉油，放进去葱姜碎下锅爆香。
4、放入肉末翻炒变色。
5、加入蒸好的茄子搅拌。
6、调入盐和生抽。
7、搅拌好之后即可关火。
茄子在蒸的时候，要注意做好防护，防止在蒸的过程中茄子戳破而流出茄子汁，如果让茄子汁流掉了，那么做出来的菜肴颜色会比较黯淡。而在炒肉末的时候，要注意葱姜碎要先爆香，然后再放入肉末翻炒，这样口感会更好。
茄子的食疗功效
1、抗癌作用：
茄子中含有龙葵碱，能消灭癌细胞，它还含有的葫芦素C能激发肿瘤细胞的死亡。
2、清热止血：
茄子甘寒滑利，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟后烹食还会造成腹泻。茄汁猪肉做法简单，猪肉搭配茄子，养胃生津，还能够滋阴补血，不过脾胃虚弱的人要注意，一次不要吃得太多，否则容易出现消化不良。