考体育前可以吃多少巧克力？
巧克力的能量来源是碳水化合物，即糖类。人体摄入的碳水化合物在人体内经过分解会产生单糖和双糖，这些糖类物质进入细胞后会和线粒体中的酶系统发生反应，生成丙酮酸，最后形成脂肪酸、甘油等小分子物质为机体所利用，这个过程称为糖的有氧氧化。 当人体需要大量葡萄糖时，可以通过有氧氧化作用直接利用；当体内氧气充足时，大部分碳水化合物将转化为乳酸。 通过食用大量的巧克力来快速补充血糖的作用主要是用于运动时的能量供应，由于体育运动时肌肉处于持续而强烈的收缩状态，糖原消耗很快，需要及时补充。 一般来说，运动员赛前30分钟服用150~200毫克咖啡因能够明显提高运动成绩。赛前60分钟摄入300毫克磷酸盐也能起到类似作用。值得注意的是，服用上述药物后，必须在比赛中不断饮水，以免出现不良后果。 有研究者让受试者以4ml/kg体重的速率摄入不同浓度的糖（蔗糖）溶液，然后在运动前后测定血液生化指标。结果表明，随着糖溶液浓度升高，血清肌酐、尿素氮、胆固醇均有上升趋势，且高于基础值（运动前）水平；高浓度的糖（28.9g／L）使血清肌酐增加超过基础值的25％，有显著性差异 (P < 0.01)。剧烈运动后短时间内过量食糖不仅不能补充运动时消耗的能量，而且有可能因为胰岛素分泌不足或者敏感性下降而导致低血糖，进而造成生理功能紊乱及神经系统损害。 如果要在比赛期间适当进食一些甜食，一定要掌握好量，且最好在专业人员的指导下进行。在赛后的营养补给中应注意蛋白质的摄入，多吃富含氨基酸的食物如瘦肉、鸡蛋清、大豆等。