次茹有什么作用？
作为一位在云南生活了18年的北方人，对菌子是真爱！什么松茸、牛肝菌、鸡枞、干巴菌、青头菌……能吃的不能吃的，认识的不认识的，但凡能下筷子，都没放过。 对于题主说的这种“不知名”的菌子，还是略有耳闻（也许人家本来有名，是我孤陋寡闻不识货）。不过，就我吃过的好像也没什么特别让人难以忘怀的味道和体验，所以印象不是很深了。 但是，我吃过一种类似羊肚菌但是味道更好更鲜美的菌子，每次吃到都念念不忘。因为这种菌子长得也特别像羊肚菌，所以我一直把那一次当作是遇到传说中的“神仙菇”——有史以来吃过的最好吃的菌子，没有之一。 那是一次偶遇。我和小伙伴在腾冲郊外的一个小山村玩，走进一家杂货铺，准备买几个鸡蛋作午餐。刚进门，就被一个看起来十分面善的阿姨热情地招呼：“要吃点啥？”虽然普通话带着浓厚的云南口音，但还是听得懂。 “买点鸡蛋呗”我们异口同声。 “鸡蛋有啥好吃的，来，姑娘，尝尝这个。”说着，就给我们每人递上一颗饱满圆润的“蘑菇”。 “这是什么？”我不假思索地问。 “这是好东西哦，叫香菇，特别鲜……” 话还没说完，我已经开始往嘴里塞了。天哪，这是什么神仙美味啊——薄如蝉翼却韧如蚕丝的菌肉片，夹着脆生的玉米片一起在口中爆炸，混合着鸡肉特有的脂香和淡淡的花椒味，鲜、嫩、香、辣就在唇齿之间弥漫开来。
“再来一颗！”我喊道。 此时，我早已忘记自己原本是要来买鸡蛋的。 小小的杂货铺竟有着如此鲜美的香菇，让我印象深刻。从此，每去到一个陌生城市，都会找当地的杂货铺或菜市场去寻找类似的菌子，但从未再遇见那样的香菇。不知道那个小店是否存在，也不知道那个阿姨是否仍然在那里。希望她过得好。 PS. 后来学了烹饪，才知道香菇根据原料的不同分为多种，那个店可能卖的是本地土香菇；而常见的香菇多是香菇属（Lentinus），又名香蕈，是一种蕈菌，原产于亚洲东部。