黄酮有什么作用？
1，抗氧化、消除自由基 黄酮类化合物可通过各种机制抑制脂质过氧化物(LPO)的生成和脂质过氧化反应。有报道认为，在自由基诱导的动物肝脏损伤中，山柰酚对超氧阴离子(O2- )具有清除功能；皮素、槲皮素可拮抗β-淀粉样蛋白(Aβ)对神经细胞的氧化损害[6]。 另有研究发现，通过增加脑内单胺类物质(血清素、肾上腺素和去甲肾上腺素)的含量以及激活N-甲基门冬氨酸受体，皮素可能通过调节神经传递功能而起到改善认知衰退的作用[7]。可以推测，皮素通过减少细胞内活性氧的形成，保护了神经细胞免受自由基的伤害，从而起到了维护神经细胞正常功能的效应。还有学者指出，皮素可能是通过抑制线粒体呼吸链上的电子转移机制而起抗氧化效果[8]。
2，改善缺血再灌注损伤 已有许多研究证明，黄烷酮类能显著减轻肾缺血/再灌注损伤，其确切分子机制目前尚不完全清楚。有实验发现，山柰酚可明显降低肾脏缺血再灌注损伤后细胞内Ca2+浓度，恢复细胞膜离子通透性，阻止钙超载所致的细胞损伤；还能显著上调肾缺血再灌注损伤大鼠肾组织中Bcl-2的表达水平，下调细胞色素C的水平，进而阻止细胞色素C从胞浆进入细胞核，抑制促凋亡因子的释放，达到保护肾脏的目的。还可升高cAMP含量，进一步通过增强蛋白激酶A(PKA)的活性来发挥其肾脏保护作用[9]。
槲皮素也具有类似的防治肾缺血再灌注损伤的效果。有研究表明，预先给予槲皮素可降低肾缺血再灌注损伤小鼠的血清肌酐含量，并且明显减轻了肾缺血再灌注后炎症反应的程度[10]。给小鼠注射槲皮素后可明显增加肾脏SOD、GSH-Px及CAT等抗氧化酶的活性，同时降低MDA含量，提示槲皮素可以通过提高肾脏抗氧化能力而起到预防急性肾功能衰竭的作用。槲皮素还可以促进肾缺血再灌注损伤后受损肾小管上皮细胞的恢复，其可能的机制是抑制炎性介质的释放、阻止N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA)受体过度活化以及调控细胞骨架重排[3]。
3，其他作用 目前，关于黄烷酮类的抗肿瘤、免疫刺激、降血糖等作用的研究均显示，黄烷酮类通过多途径、多靶点发挥作用，可能实现对疾病的预防和治疗。