“卤”是一个中国菜系特有烹饪技法，是用一定比例的原材料加入酱料和香料煮制而成，有酱香味浓的特点；在四川和江南一带的卤味更为受欢迎 做卤水也是有很多讲究和诀窍的，我花了很长时间研究才做出来的。第一步就是要选料，我们做菜一般都是要选好原料的，这也是取得成功的一半。
“卤”是一个中国菜系特有烹饪技法，是用一定比例的原材料加入酱料和香料煮制而成，有酱香味浓的特点；在四川和江南一带的卤味更为受欢迎 做卤水也是有很多讲究和诀窍的，我花了很长时间研究才做出来的。第一步就是要选料，我们做菜一般都是要选好原料的，这也是取得成功的一半。