芝是什么生肖？
“芝麻开花节节高”应该是指的生肖牛，因为牛在农田里干活总是踏实的，一步一个脚印，所以是节节高； 如果是“自诩芝麻官，不大不小”指的是生肖鼠，老鼠把偷来的粮食堆成小山那样高，自己坐在中间，就像芝麻官一样了，不过这样的小官可不大不小的； “猪八戒背媳妇”中的“媳字”属于上下结构，上边的“女”代表的是女性（即孙悟空的女儿，猪八戒的媳妇），下边是个“子”，“子”在古代代表着儿子，也就是说这是猪八戒背他儿子。而猪八戒的儿子就是猪小猪，也就是小猪崽的意思，和“芝麻”同音，可能这也是作者用意所在 还有一说是认为这三个词语都是指芝麻，只是不同发展阶段的样子。
1.青芝麻——这是刚刚成熟时的芝麻，表面是深绿色的，里面的芝麻仁是乳白色的。
2.黄芝麻——这时的芝麻已经开始变黄，但是还没有成熟，可以拿来榨油或者食用。
3.黑芝麻——等到完全成熟的时候，表面的黑芝麻皮就会呈黑色，并且有油性渗出，用来熬粥或者做糕点很好吃。 有资料说古代将芝麻分为黑白两种，白者谓之枲，黑者谓之芝麻。《本草纲目》记载“今之芝麻，黑者名麻酱，白者名香油。” 又说是按产地分的，《海语》云：“番薯出东印度诸国，白者名胡麻，黑者名番薯。” 还有些资料中说古代的芝麻没有分那么细，是后来明朝以后才区分出来的。
那这么说来，这些说法都正确？到底哪种才是标准答案呢？ 其实都不是！古人并没有严格地区分芝麻的颜色，不管是青、黄还是黑，都是自然状态下的芝麻。 其实啊，古人对颜色是非常敏感的，比如说“青”这个颜色就代表着不同的含义：“青，色也，亦言苍色也”“青，木色也”“青天”中的“青”都是绿色的意思。所以，青色的芝麻当然也是刚刚成熟的绿色的芝麻。