上海有哪些特色的小吃？
1、葱油饼 葱油饼是流行于上海的著名点心，外皮酥脆，内皮软糯，有浓郁的葱香味儿。 一般买葱油饼的地方都会有葱油饼做法的介绍。其实做法很简单，将水和面粉调成面糊，拌入剁碎的葱姜，揉成面团，再擀成薄薄的面皮，抹上猪油，撒上芝麻，卷起来后用刀切成一小块一小块的葱花饼。
烧一锅热油，倒入容器中晾凉备用。平底锅烧热，放一勺油，将切好的葱花饼贴在锅底烙熟，两面金黄即可。 刚出锅的葱油饼香气四溢，咬一口脆脆的酥皮夹杂着葱香和猪油香，真的很好吃！
2、条头糕 条头糕是由江浙一带流传过来的一种糕点，因为“条头”与“条头糕”谐音，所以一直沿用至今。 做条头糕的主要原料是糯米和白糖，还有豆沙馅儿或枣泥馅儿等馅料，味道香甜。 有真空包装的条头糕销量很大，打开包装，白色细长的条头糕点缀着深红色的枣泥，看起来就很诱人，一口下去，唇齿留香。
3、桂花糖藕 桂花糖藕是上海的一道传统名点，颜色酱红，莲藕粉糯，夹着淡淡的甜桂花香。
首先把新鲜的莲藕刮去外皮，冲洗干净，切除藕蒂，切成小段，放入锅中，加入清水、红糖和冰糖，小火炖一个半小时左右。等到锅中汤汁渐渐变得浓稠，莲藕也变得粉糯时，撒入干桂花，拌匀就可以食用了。 吃的时候舀上一勺糖水，浇在已经削皮的苹果上，清甜滋润，非常美味。
4、油墩子 油墩子是一种油炸食品，外形和萝卜丝饼有点像，不过表面较粗糙。有咸甜两种，咸味的用葱、姜煸香后再加酱油；甜的则直接用白糖调好口味。外酥脆，里鲜嫩，一口咬下去，满嘴都是幸福感。 油墩子的做法说来也很简单。先把面粉、酵母和水调成面团，发酵到原来的两倍大就可以了。然后把葱姜蒜用油炸香，捞出扔掉，留少许底油，放入切好的菜丝（可以是春菜也可以是咸菜），煸炒一下，加酱油调色，盐调味儿，至菜丝软塌，盛出放凉。
最后把醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄薄的饼，包上放凉的菜丝，制成一个个像萝卜丝饼一样的圆饼，粘上花生粉入油锅炸至金黄色就好了。