承包网吧厨房怎么管理？
承包网吧厨房，应该从几个方面加强管理。
一、抓好网吧厨房安全工作，承包经营后，对所聘人员进行严格审核、把关，凡患有传染病者，坚决不予录用。要加强对员工的安全培训，定期召开员工安全例会，定期进行消防演习，增强员工的消防安全意识和实际操作能力。要严抓日常操作安全，加强员工管理，做好员工宿舍防盗及消防安全。要抓好食品卫生安全，严把进货检验关，杜绝变质、过期食品进库。做好食品留样工作。
二、加强网吧厨房成本管理，严格按标准投料，制定严格的奖惩制度。严格控制原料采购价格合理。
三、提高烹饪技术，重视口味和服务质量，提高经营收入。
四、抓好财务工作，坚持每月月末财务人员到网吧餐厅和后厨盘点库存一次，确保帐实相符，做好财务分析，为总经理经营决策提供依据。
五、严格财务和原料物资的进、销、存管理，做好每月各项费用、消耗的核算工作，做好当月盈亏分析，积极协助、配合做好下月工作计划，认真抓好成本核算和成本控制管理，使成本达到最低，利润达到化。要抓好原料、物品采购比价、议价工作。要严抓库存物品管理，定期对库存物品进行盘点，确保不积压、不短缺。